お味噌の味が旨味を引き立てる。豚肉としめじの味噌炒め

豚肉としめじの味噌炒め

冷蔵庫のレギュラーメンバーで作れる、簡単で美味しい炒め物です。味噌を入れることで、全体がグッとまろやかで優しい味になります。弁当の主菜としての味のインパクトも十分で、夜のお酒のアテにも良いので(笑)、何かと活躍するシーンが多いレシピです。

調理時間:20分
冷蔵保存:3〜4日
397円 1食99円

材料:(約3〜4食分)

  • 豚肉(部位はお好みで) …200g
  • キャベツ …3〜4枚
  • 玉ねぎ …1/4個
  • しめじ …1パック
  • 油揚げ …1枚
  • ○みそ、みりん、酒 …各大さじ1
  • きざみネギ …少々

作り方

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、キャベツはざく切り、玉ねぎは繊維にそって薄切りにします。しめじは石づきをとって、裂くように食べやすい本数に分けます。油揚げは1cm幅程度に切っておきます。
  2. ○マークの調味料を混ぜて、味噌だれを作ります。
  3. サラダ油(分量外)を適量フライパンにひき、豚肉を入れます。色が変わるくらいまで炒めます。
  4. 準備しておいたキャベツ、玉ねぎ、しめじ、油揚げを入れます。火が通ってしんなりするまで炒めます。
  5. みそだれを入れます。全体に行き渡るように混ぜ、軽く炒めます。
  6. 盛り付けたら、お好みできざみネギを少量振りかけます。

ひとこと

豚肉ときのこの旨味を、みそが良い感じに引き立ててくれます。冷蔵庫の中にあるもので作りやすいので、食材が余りそうなときにも便利です。

豚肉としめじの味噌炒め

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『頑張らない弁当男子』toshiです。デザインのお仕事をしながら、弁当や料理作りを楽しんでいます。好きなモノ・コト/デザイン、料理、絵、楽器、読書、漫画、ファッション、寝る。